Cette levure est utilisée pour produire la bière de type «California Common». Une souche de lager unique, elle a la capacité de fermenter jusqu'à 18 ° C (65 ° F) tout en conservant les caractéristiques de la lager. Peut également être fermenté jusqu'à 10 ° C (50 ° F) pour produire des märzens, des pilsners et autres lagers de style.